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黃金泡菜 林美慧老師材料:高山高麗菜1顆調味料:白醋1/2杯、糖70g、日式芝麻醬4大匙、蒜頭30g、紅蘿蔔絲1/2條、香油4大匙、韓國辣椒粉1大匙、鹽1大匙做法:1‧高麗菜蒂頭切出缺口,剝成大片洗淨瀝乾。2‧塑膠袋中放入高麗菜片,加入鹽搖勻混合靜置1小時至軟化後瀝乾。3‧果汁機內放入白醋、紅蘿蔔絲、蒜頭、糖、香油、日式芝麻醬攪打成糊狀。4‧加入韓國辣椒粉拌勻成為醬料備用。5‧將瀝乾的高麗菜和醬料拌勻存放在密封罐,隔夜12小時即可食用。廚師叮嚀:1‧高麗菜不宜剝太小片,太小片容易變爛影響口感。2‧果汁機有異味時,加入檸檬水打30秒即可去除。
あきの心靈花園
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